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波ダッシュを UTF-8 で使用すると、Windows 環境で文字化けすることがある。
波ダッシュを用いず、全角チルダを用いればいいのだが、Mac からだと見た目の区別がつかないので正しい入力かどうか判別できない。
そこで、実体参照 ～ と入力するのが、最も確実。
（本来波ダッシュと全角チルダは違うのだが、実用上そんなことは言ってられない）

詳しくは WIkipedia を参照。